Mais (Obst & Gemüse)

Beschreibung des Mais

Mais ist eigentlich kein Gemüse, sondern eine Getreideart. Wir essen nur Zuckermais, mit seinen süßen gelben Körnern, als Gemüse. In den Niederlanden ist es eigentlich zu kalt, um im Freiland Mais für den menschlichen Verzehr anzubauen. Was man in den Niederlanden am Wegesrand stehen sieht, ist meistens Futtermais, ein Stärkemais, der vor allem für die Rinderzucht verwendet wird. Seit einigen Jahren ist es jedoch gelungen, Zuckermais auch in den Niederlanden anzubauen. In Amerika ist Mais schon länger beliebt, aber auch in den Niederlanden gewinnt dieses relativ neue Gemüse an Popularität. In den vergangenen Jahren hat sich der Konsum von Zuckermais in den Niederlanden verdoppelt.

Verwendung von Mais

- Maiskörner kombiniert mit Zuckererbsen, grünen Erbsen oder Karotten
- Maiskörner in einem Omelett
- einen gekochten Maiskolben mit Öl bestreichen und fünf Minuten auf dem Grill rösten
- Eisbergsalat, Maiskörner, Tomate und Käsewürfel
- Tacos gefüllt mit gewürztem und mit Kräutern versehenem Hackfleisch, Mais und Salsa
- einen Maiskolben mit gesalzener Butter, Kräuterbutter oder Knoblauchöl servieren

Einkaufstipps für den Mais

Achten Sie beim Kauf von Maiskolben auf schöne gelbe Körner. Sie können die Blätter vorsichtig etwas zur Seite schieben, um die Farbe der Körner zu überprüfen.

Aufbewahrung des Mais

Mais ist in Frischhaltefolie verpackt zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Kleinere Maiskolben passen gut zu Pfannengerichten.

Zubereitungshinweise für den Mais

Entfernen Sie die Blätter und die weißen Fäden vom Maiskolben und schneiden Sie die beiden äußeren Enden ab. Waschen Sie die Maiskolben in etwas Wasser in etwa 20 bis 30 Minuten gar. Fügen Sie dem Wasser kein Salz zu, denn dadurch werden die Körner hart.

Mais-Saison

Der frische qualitativ hochwertige Mais aus den Niederlanden, der im Freiland angebaut wird, wird von Ende Juli bis Mitte Oktober geerntet.

Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Mais

Kcal: 69
Natrium: 6 mg
Kalium: 250 mg!
Kalzium: 11 mg
Phosphor: 100 mg