Radieschen (Obst & Gemüse)

Beschreibung des Radieschens

Das Radieschen ist die Wurzel einer Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Diese runden, roten Wurzeln werden roh und mit ihrer sattroten Schale verspeist. Radieschen schmecken sehr würzig. Man kann sie gut in Suppen oder in Kartoffelpüree verwenden. Wegen seiner sattroten Schale eignet sich das Radieschen auch gut als Dekoration. Zum Beispiel in der japanischen Küche, in der die roten Schlieren die rohen Fischstückchen (Sashimi) verzieren. Es gibt auch weiße und rotweiße Varianten. Holländische Radieschen sind sehr beliebt, nicht nur in den Niederlanden selbst, sondern auch in Deutschland, England und Japan.

Verwendung von Radieschen

- in Scheiben mit frischen Gartenkräutern und Quark vermischt, vorzüglich als Brotbelag
- als pikantes Häppchen mit einer Dipsauce oder mit ein wenig Salz bestreut
- in Salatgerichten mit Kopfsalat, Apfelstückchen und Käse
- in Gurkensalaten

Einkaufstipps für das Radieschen

Radieschen müssen hart und rot sein. Wenn sich die Blätter noch an der Pflanze befinden, dürfen diese nicht welk sein.

Aufbewahrung des Radieschens

In Geschäften findet man Radieschen mit und ohne Blätter. Ohne Kraut sind Radieschen ungefähr eine Woche im Kühlschrank haltbar, mit Kraut etwas kürzer. Am besten verpackt man sie in einer Plastiktüte mit Löchern. Dass Radieschen nur recht kurz haltbar sind, kommt durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser sorgt dafür, dass Radieschen schnell glasig oder schwarz von innen werden.

Zubereitungshinweise für das Radieschen

Waschen Sie die Radieschen vor der Zubereitung und schneiden sie von der Ober- und Unterseite jeweils ein kleines Stück ab.

Radieschen-Saison

Niederländische Radieschen sind von März bis Juli erhältlich. Im Januar und Februar und von August bis Dezember sind niederländische Radieschen eingeschränkt erhältlich. In Lebensmittelgeschäften gibt es Radieschen das ganze Jahr über.

Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Radieschen

Kcal: 20
Vitamin C: 20 mg
Natrium: 20 mg
Kalium: 250 mg!
Kalzium: 30 mg
Phosphor: 30 mg!